嗜好品から見える社会
- 大坪玲子、谷憲一（編）／2022年3月
- 4500円（本体）／A5判並製426頁
- 装丁：コバヤシタケシ
長年の呪いから解放されよう、嗜好品は我々の生活に必要不可欠なものである――
人類学者たちが現地で嗜好品を見て、体験し、語り合った、その集大成としての論集。嗜好品の紹介だけにとどまらず、生産・流通・消費における国家や政治との関係も考察しながら、その社会を見る。
――嗜好品というプリズムを通すと、社会は少し違って見えてくる
（ISBN 9784861108020）
目次｜contents
序論（大坪玲子）
第一部 つながる
第1章 笑いはメディスンである―ペヨーテ・ミーティングにおける笑いと癒やし（渡辺浩平）
第2章 反響の語り―観光プロジェクト「キューバ国際音楽祭」をめぐる社会と個人に関する試論（田中理恵子）
第3章 「楽しみ」を分かち合う―ペルー都市と山村のチーズに対する価値観の違いから（古川勇気）
第4章 「あるけれど無い」リッブ―エジプト都市部のユビキタスな「ローカルフード」（鳥山純子）
第二部 こだわる
第5章 「良い酒」とはいかなるものか―つくり手の仕事からみたシミンアルヒとモンゴルの乳文化（寺尾萌）
第6章 においと「共犯性」―ネパールのキナーマー（工藤さくら）
第7章 今日のため、明日のため―イエメンのカート商人と消費者（大坪玲子）
第三部 つづける
第8章 水タバコをめぐるポリティクス―現代イランにおける喫煙の作法と法規制の行方（谷憲一）
第9章 アレヴィーと酒の切れない関係―翻弄されるトルコの少数派（今城尚彦）
第10章 「伝統」からビジネスへ―インドにおけるパーン文化の変容とジェンダー（小牧幸代）
第11章 蒸留酒をつくり、ふるまい、嗜む―ブルガリア村落部における体制転換、EU加盟と自家製ラキヤ（松前もゆる）
第四部 こえる
第12章 ほろ苦さを求めて―インドネシア西スマトラ州のガンビール・ブームから読み解くビンロウのグローバリゼーションズ（西川慧）
第13章 カヴァ飲みのゆくえ―オセアニア島嶼内外における人と在来作物の多義的な関わり合い（河野正治・大島崇彰）
第14章 近世以降韓国における薬用人蔘製品の流通と消費（辻大和）
あとがき 宴とともに（大坪玲子）
執筆者紹介
コラム（各章末）
ナット・アンド・シガレット／キューバ・レコード―市場・商品・消費のはざまで／ペルーのインカ・コーラ／エジプトの男女別喫茶空間、アホワとカフェ／モンゴルの酒をめぐるこぼればなし／海外進出したチュルピー／イエメン飲み物事情／トフメあれこれ／「これは酒ではない」―ベクタシー教団のソフラとデム／インドの炭酸飲料水／タバコとコーヒーの香りの向こうに見えるもの／ヤシ酒飲むムスリムたち／海を越えた宴／『人蔘史』とその著者今村鞆
お詫びと訂正
本文中に編集上の不手際で以下のような誤りが生じました。謹んでお詫びして訂正いたします。
177頁
（誤）ネパール連邦民主共和国（以下、ネパール）
（正）ネパール
※2020年に国名変更
編者｜editors
大坪玲子（おおつぼ・れいこ）
東京外国語大学アジア・アフリカ言語文化研究所フェロー。文化人類学、イエメン研究、嗜好品研究。
主な著作に、『嗜好品カートとイエメン社会』（法政大学出版局、2017年）、「カート・オントロジー構築の試み」（『人工知能学会第2種研究会ことば工学研究会資料集』、共著、2021年）、「カートを噛みながら―人類学とインタビューと嗜好品」（『嗜好品文化研究』6、2021年）。
恋しい嗜好品 アハジュル地方で噛んだ摘みたてのカートと、一緒に飲んだ湧き水
谷憲一（たに・けんいち）
上智大学アジア文化研究所・共同研究所員。文化人類学、イラン研究。
主な著作に、 「タァズィエ」（鈴木董・近藤二郎・赤堀雅幸編集代表『中東・オリエント文化事典』、丸善出版、2020年）、Realizing the Existence of Blind Spots in the ‘West’: A Systems-theoretical Perspective（Anthropological Theory 20（4）、共著、2020年）、「現代イランにおける国家とホセイン追悼儀礼―道具主義と言説的伝統の間で」（博士論文、一橋大学、2022年）。
恋しい嗜好品 イランのどこでも売っている、果物を煮詰めて乾かしたラヴァーシャク