東京大学学術成果刊行助成（東京大学而立賞）に採択された著作を著者自らが語る広場である「UTokyo BiblioPlaza」で、Jean Lin著『帰属の美学：板前の国籍は寿司の味を変えるか』紹介されました。著者による本書の紹介がお読みになれます。